COVID

O vírus COVID-19, descoberto pela primeira vez na China no início de 2020, foi devastador para a indústria de frutos do mar, mas as estratégias descobertas podem ser úteis nos próximos anos

As empresas de frutos do mar que sobreviveram à pandemia do COVID-19 em 2020 e 2021 jamais esquecerão as perdas catastróficas sofridas e os sacrifícios feitos para sobreviver. Os desafios foram muitos, desde a tremenda perda de vendas de serviços de alimentação até as condições perigosas enfrentadas por colheitadeiras e processadores e problemas frustrantes e financeiramente devastadores associados ao comércio.

Mas agora, quando o mundo começa a se recuperar, a indústria está se preparando rapidamente e voltando à sua posição. Algumas das dificuldades enfrentadas levaram até a inovações e abordagens inteligentes.

O comportamento do comprador também mudou, pelo menos temporariamente. Os consumidores agora parecem estar mais à vontade para preparar frutos do mar na cozinha, ajudando a impulsionar drasticamente as vendas no varejo. Mais valor foi colocado em frutos do mar congelados. Essas tendências continuarão?

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Os trabalhadores temporários que colhem a carne de caranguejos de casca mole no estado americano de Maryland estão tendo mais facilidade nesta temporada em comparação com a última, à medida que os casos de COVID diminuem e os níveis de vacinação aumentam.

De acordo com a estação de rádio WAMU, os trabalhadores migrantes H2-B que trabalham sazonalmente nas fábricas de processamento do estado enfrentaram condições particularmente difíceis nos últimos 18 meses devido à pandemia e à escassez de caranguejos para processar.

As fábricas de processamento de frutos do mar eram particularmente vulneráveis ​​a surtos de COVID devido às condições de trabalho apertadas e à tendência de muitos dos trabalhadores da fábrica viverem e se socializarem juntos. Mas a fábrica da Old Salty em Hooper Island, onde Guadalupe Garcia trabalha há mais de duas décadas, não sofreu um surto.

"Estamos melhores este ano", disse Garcia. "Ainda precisamos continuar com as medidas de segurança sanitária. Mas sim, me sinto um pouco mais tranquilo este ano."

A quantidade de frutos do mar consumida no Japão per capita está voltando a subir depois que 2020 viu os consumidores ficarem em casa devido a paralisações relacionadas à pandemia, informou o The Japan Times.

O consumo japonês de frutos do mar caiu para 23,8 kg (52,4 libras) no ano fiscal de 2019, de seu pico de 40,2 kg 18 anos antes, mas aumentou em 2020 para 23,9 kg para casas com dois ou mais membros, informou o jornal, citando estatísticas da agência de pesca do país. .

Além da pandemia, os esforços, incluindo um curso sobre cultura de frutos do mar da Universidade de Ciência e Tecnologia Marinha de Tóquio, que ensina os mais jovens a filetar peixes, são creditados pela tendência.

A National Restaurant Association, a maior associação comercial da indústria de restaurantes dos EUA, forneceu o que diz ser um "plano para reconstrução" à National Governors Association, à Conferência de Prefeitos dos EUA e à Conferência Nacional de Legislaturas Estaduais.

A carta de quatro páginas incentiva os governos estaduais e locais a manter a indústria de restaurantes na vanguarda de suas conversas sobre como acelerar a recuperação de suas economias.

O projeto inclui 12 etapas que os legisladores podem seguir, incluindo:

"Os legisladores estaduais e locais têm o poder de fazer uma diferença real na recuperação de sua indústria local", disse Mike Whatley, vice-presidente da NRA para assuntos estaduais e defesa de base. "A ação decisiva sobre esta proposta forneceria ferramentas e oportunidades críticas para os restaurantes mais atingidos que lutam para encontrar um novo normal. Eles poderiam ajudar a lidar com algumas de nossas obrigações de longo prazo e o desafio de recrutamento, que esperamos que continue nos meses mais movimentados depois. este Verão."

A National Restaurant Association, a maior associação comercial da indústria de restaurantes dos EUA, anunciou esta semana que adquiriu participação majoritária na Winsight Holdings, organizadora de conferências, empresa de pesquisa e editora.

O CEO da Winsight, Mike Wood, mencionou o retorno da indústria de restaurantes da pandemia em uma declaração sobre o acordo.